슬로우 푸드(slow food)란 패스트 푸드(fast food)의 반대를 말한다.

슬로우 푸드 운동은 맥도날드 햄버거로 대표되는 패스트 푸드에 대한 반대에서 비롯되었다.

이 운동의 시작은 1986년까지 거슬러 올라간다.

미국의 패스트 푸드의 대명사인 맥도날드가 이탈리아 로마에 진출하자

현 회장인 카를로스와 그의 친구들이

맛을 표준화하고 전통음식을 소멸시키는 패스트 푸드의 진출에 대항하여

식사, 미각의 즐거움, 전통음식의 보존 등의 기치를 내걸고 이 운동을 시작했다.

1986년에 이탈리아의 bra 지방에서 시작된 운동이

현재 40여 개 국에 7만 명의 유료회원을 가진 세계적인 운동으로 발전되었다.

슬로우 푸드 운동의 본부는 이탈리아 bra에 있다.

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